Die Sache mit der Zichorie ist, dass es keine alte heimische Art in der estnischen Natur ist und sie sich nicht mit der natürlichen Vegetation vermischt hat. Wir finden Zichorie auf Brachflächen, an den Rändern von allen möglichen Straßen, auf Eisenbahndämmen, manchmal in der Nähe von Häusern: in Gesellschaft von Gräsern und Kräutern, oder als Dekoration in Gartenbeeten.
Der Kaffeestrauch ist eine tropische Art, doch auch in Estland ist Kaffeetrinken eine recht alte Gewohnheit. In schlechten Jahren im Krieg, wurde Zichorie als Kaffee Ersatz verwendet. Die Pflanze hat eine dicke und fleischige Wurzel, aus der nach dem Trocknen und Mahlen ein bitterer „Kaffee-Ersatz“ hergestellt wurde. Die Zichorie Samen erreichten Estland und Zichorie wurde erfolgreich angebaut in unseren Bauernhöfen. Die Pflanze kommt in allen Kontinenten der Welt vor, außer an den Polen.
Die Blütenstände oder Blütenköpfe der Zichorie sind irgendwie ähnlich denen der Kornblume, haben aber unterschiedliche Arten von Blüten: Zichorie hat nur Zungenblüten. Während die Blütenkopfe der Kornblume an der Spitze des Stängel und der Stängelzweige sind, sind die Blütenköpfe der Zichorie in den Blattachseln, mit kurzen Blütenstielen. Die Farbe der Blütenköpfe ist hellblau, selten rosa oder weiß.
Der Stängel der Pflanze ist aufrecht und eckig, hohl, mit rauen Härchen bedeckt. Er verzweigt sich im oberen Teil. Blätter sind wenige am Stängel, klein und länglich.