looduskalender.ee

 

Pruunselg - põõsalind punase leedri marjaga

 

Punane leeder

Sambucus racemosa

 

Must leeder

Sambucus nigra

 

Nimetatud leedri liigid on pisitasa, meie loodusesse „imbunud“. Ilu- ja pargipuudeks tooduna (kenad on nii õied, viljad kui lehed) ja levitajateks linnud, kes söövad isukalt punase leedri punaseid marju ehk botaaniliselt luuvilju ning poetavad seemned koos „väetisega“ maha. Nõnda kohtame punast leedrit metsaveertes, segametsades, isegi kuusikuteski, linnade jäätmaadel, „isetegevuslikel“ prügimägedel, kuuritagustes....

 

Punase leedri väikeseid vilju peetakse millegi pärast mürgisteks. Kergelt mürgised on vaid seemned, kuid viljaliha on maitsev ja toitumisspetsialistid peavad organismile kasulikuks. Kuid – proovida ei tasu tooreid marju ja seemned peab välja sülitama.

 

Leedrimoos peaks aga väga maitsev olema.  Kirjeldada võiks ühte retsepti, äkki on mõni valmistamise huviline, aeg on ju õige: poole kilo leedrite kohta võetakse 100 ml vett, kahe sidruni mahl ja pool kilo suhkrut. Keedetakse tasasel tulel 30 ... 40 minutit. Maitseelamuse saab ikka.

 

Lääne-Eestis ja saartel trehvab looduses vahel musta leedrit - sama perekonna külmaõrna liiki, mis kasvab parema meelega merelises kliimas. Tema suuremad, pihlaka kobaratega sarnanevad mustad marjad on mürgised.