Werfen Sie einen Blick auf die Herbstpilze

Text und Foto: Toivo Tuberik
Übersetzung ins Englische: Liis
Übersetzung vom Englischen ins Deutsche: Felis silvestris
 
Mönchskopf
 

Mönchskopf
Sirge lehtrik
   
 
Unterden Speisepilzenvomspäten Septemberist der Mönchskopfeine der weniger bekanntenArten.In einemdunklenWaldam späten Abend,scheinen siewieFührer zutrügerischenPfaden,in langenLinien oder Kreisen stehend, um Sie noch tiefer in denWaldzu locken.Dies ist einerder schönstenweißenPilze.Mitihrer außergewöhnlichregelmäßigenStrukturvermitteln sie einen Eindruck vonWürde undVertrauen.

Sich säulenartig aus demGras, wieBaobabsin einem afrikanischenWald, erhebend,könnensie nicht mit anderenweißen Pilzenverwechselt werden.Jung hat der Pilzeine kleine,baskenmützenartigeKappe aufeinem sehr langen undstarkenStiel. Älter werdend, dreht sichKrempederweiten Kappestarknach oben, sich den Namen Trichter verdienend.
 

Aus kulinarischerSichtist der Mönchskopf  ebenfalls wertvoll-heiß zubereitet,wird erangenehm aromatisch. Vorkochenoder Einweichenist nicht erforderlich.


 

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