Schlemmen von Kratzbeeren

Kratzbeere

Kalkreiche Böden und viel Licht passen den Kratzbeeren. In feuchten Flecken auf den kalkhaltigen Feldern vom Landkreis Lääne und auf Steinzäunen können sie sogar unangenehmes Unkraut sein, weil es an den Blattstielen und den Stängeln, bedeckt mit einer bläulichen Wachsblüte borstenförmige Stacheln gibt. Die Laubblätter der Kratzbeere sind beidseitig „nackt“, meist sind es drei Blättchen, selten fünf.

 

Die Kratzbeerfrüchte sind Aggregate von Steinfrüchten, wie die der Himbeeren, und reife Früchte können wiederholt in guten Lebensräumen gezupft werden. Aus den Früchten, schwarz, wenn sie reif sind, und bedeckt mit einer bläulichen Wachsschicht, kann man zuhause Marmeladen oder Konfitüren zubereiten. Anders als bei der Himbeere bleibt der Stiel („Kern“ der Frucht) beim Pflücken an der Beere. Leichter Frost macht die Kratzbeere sogar noch süßer.

 

 Im Schatten des Unterholzes wächst die Kratzbeere zu einem Busch und dort sind viel weniger stachelige Dornen – es kommt weitgehend auf den Lebensraum der Pflanze an.

 

Ähnlich aussehende Blaubeeren wachsen im Süden und Osten Estlands, doch es dauert noch einige Wochen bis sie reif zum Pflücken sind. Dort können die zwei Arten auch zusammen wachsend gefunden werden.