Текст и озвучка по Vikerraadio Kristel Vilbaste
Фотография: Arne Ader
Рябинник с ягодой аронии ( www.loodusemees.ee )
Шторм сорвал листья с деревьев и кустов, и обнажил всё то, что раньше было скрыто листьями. На кустах теперь сияют ягоды! Особые рубиново-красные блестящие ягоды на калине, также красные ягоды рябины и боярышника висят на черных ветвях словно жемчуг. А на краю сада свои прекрасные красные листья сбросила черноплодная рябина, и глядит на нас своими огромными черными глазами.
Это вы помните, что черноплодная рябина пришла в наши края как ягода для сока относительно недавно. Всего сорок лет из неё делают т.н. ложный вишневый сок. Это означает, что, помимо ягод черноплодной рябины, в соковарку загружаются листья вишни, которые и придают соку приятный вишневый аромат и вкус.
Большинство ягод в настоящее время уже собраны для приготовления сока человеком или птичками- рябинниками, но те, что остаются на кустах, довольно большие и сочные.
Черноплодная рябина (арония) происходит из восточной части Северной Америки, но в Эстонию она пришла с востока. Например, сто лет назад она не упоминается ни в одной книге, первые сообщения относятся к 1960-м годам. Наряду с клюквой, черноплодная рябина стала панацеей для понижения кровяного давления.
Но неожиданно, в 1980-х годах, стало известно, что сок черноплодной рябины вызывает тромбоз, и использование ягод уменьшилось.
Действительно, в то время на просторах России появились исследования, которые это показали. К сожалению, эти исследования сейчас нигде не найти, а современные исследования показывают, что черноплодная рябина, наоборот, предотвращают образование тромба и расширяет кровеносные сосуды.
Кусты черноплодной рябины морозоустойчивы, а ягоды замечательны тем, что они месяцами свободно стоят в холодильнике, не выжатые в сок. И хотя ягоды выглядят одеревенелыми, они могут давать до 60% сока. И этот сок содержит вещества, которые помогают снизить уровень сахара в крови. И что еще более странно, воздействуя на поджелудочную железу, эта ягода может остановить ожирение.
Так что ешьте эти оголившиеся на кустах ягоды, или собирайте их в холодильнике, чтобы вы смогли зимой увидеть птиц возле птичьих кормушек, а иначе они будут сами собирать эти ягоды в кустах на заднем дворе вашего дома.