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Schnittlauch

In der Natur wächst Schnittlauch in Nord und West Estland  in Wacholder Sträuchern, Küsten Wiesen und Alvare. Die Bereiche in denen Schnittlauch wächst haben sich durch Pflanzen, die aus unseren Gärten geworfen wurden und sich naturalisierten, entwickelt.

 

Schnittlauch wächst bis zu einer Höhe von 30 Zentimetern; der Durchmesser der nach Zwiebeln schmeckenden und röhrenförmigen Blätter beträgt einige Millimeter. Die dichten kugelförmigen Blütenstände haben mit der Blüte begonnen;  ihre Farbe reicht von rosa bis zu dunkleren Farben, und sie blühen noch im Juli. Die Frucht ist eine Kapsel, in der die Samen versteckt sind, ziemlich klein mit länglicher Form und ausgeprägten Kanten.

 

Im Sommer ist der angenehm schmeckende Schnittlauch  weniger differenziert im Geschmack, doch man sollte die Pflanze öfter gebrauchen: durch Abzupfen der Stängel wird das Wachstum stimuliert und die Entwicklung von neuen Blättern entsteht  – junge Blätter sind wesentlich saftiger.