Der Zug der Austernfischer geht unbemerkt an der Küste vonstatten – es gibt keine Zugscharen wie im Frühjahr, sie ziehen in kleinen Gruppen, und diejenigen, die hier brüten haben uns meist schon verlassen. Im September passieren Vögel Estlands Küsten auf dem Durchzug, die im Norden gebrütet haben.
Die gut aussehenden „Meer-Elstern“ mit kontrastierenden Farben sind ein wenig kleiner als Möwen – etwa 40 Zentimeter lang, etwa ein halbes Kilo schwer. Ein schwarz-weißes Gefieder, ein gerader roter Schnabel und rote Augenringe, etwas blassere Beine und stimmkräftig – man kann sie nicht leicht ignorieren. Sie ernähren sich von Weichtieren und Borstenwürmern, die in den Uferzonen von Küstenbuchten leben.
Sie ziehen langsam die Meeresküsten entlang zu den Winterquartieren in Westeuropa.