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Die Winter Pilzsaison kommt wie immer mit kälterem Wetter und Schnee. Die Zeit der Kälte dazwischen brachte die Pilze heraus. Der Gemeine Samtfußrübling kommt häufig vor in Estlands Wäldern; er wächst meist auf Weiden, aber auch an Grau-Erlen-Stämmen – unabhängig davon ob die Bäume abgestorben sind oder leben. Er kann sowohl an Baumstümpfen als auch an gefallenen Stämmen gefunden werden.

 

Ein wunderschöner honigfarbener Pilz, der oft büschelweise wächst; der Kappendurchmesser beträgt weniger als zehn Zentimeter und zieht die Aufmerksamkeit in einem kahlen Wald  auf sich auch wenn man es nicht wagt ihn zu pflücken. Die Kappe ist schleimig und der Stiel wird nicht zum Essen verwendet (er ist einfach zu faserig). Er hält aus durchgefroren zu werden und abhängig vom Winter, kann er sogar noch im Februar gefunden werden.

 

Der Samtfußrübling  ist, sogar ohne ihn zu kochen, vollständig essbar. Im Salat, gebraten in einer Pfanne um den süßen Pilzgeschmack zu fühlen. Pilze hinzugefügt zu einem Fleisch- oder Gemüseeintopf (sogar Winter Pilze) sind ein interessanter Geschmacksverstärker.

 

In der japanischen Küche ist er als Enokitake bekannt.