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In Võsu im Landkreis Lääne-Viru wurden letztes Wochenende, in Bezug auf ihr Aussehen, wie auch ihren Geschmack, ganz besondere Pilze gesammelt. Lebensraum grasbewachsene Waldränder mit Sandboden, gelegentlich sogar direkt am Strand.

 

Die Kappe eines jungen Parasolpilzes ist eierförmig, dann wie eine Glocke, und als Ausgewachsener breit abgeflacht. Der Durchmesser kann bis zu 30 Zentimeter werden. Die Oberfläche der Kappe wird von großen dunkelbraunen Schuppen der Kappenhaut auf hellerem Hintergrund bedeckt. Die Lamellen auf der Unterseite der Kappe sind weiß und fragil. Der Stiel ist lang mit einem dunkelbraunen quergebänderten Muster versehen und am oberen Teil des Stiels ist ein großer loser Ring.

Frisch gebraten ein Leckerbissen (in Mehl und Ei vor dem Braten gewälzt). Das Fleisch ist weich und wie Baumwolle, riecht und schmeckt etwas nussig, doch das hängt vom Koster ab. Legen Sie nur die Kappe in die Bratpfanne. Nachdem er oft in Gruppen wächst kann man sogar für eine größere Party sammeln. Er kann auch getrocknet werden, um im Winter als Pilzpulver zu Pilzgerichten und Soßen gereicht zu werden.

 

Die Pilzsammler bei Võsu untersuchten die Unterschiede zwischen dem Parasolpilz und dem Gemeinen Safranschirmling.

Gemeiner Safranschirmling

Der Gemeine Safranschirmling, äußerst ähnlich dem Parasolpilz, hat zwei Unterarten.

 

Die Kappe dieses Pilzes ist kleiner. Er ist grundsätzlich ein giftiger Pilz mit  unangenehm leuchtgasartigem Geruch. Man findet ihn in Gärten und manchmal im Wald auf fruchtbarem Boden. Lassen Sie ihn dort weiterwachsen!