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Giersch, Geißblatt.

Das warme Wetter, das das Grün erwachen lässt, hat auch über Nacht unsere einheimische Vitaminbombe lebendig gemacht. Der Giersch auch Geißfuß genannt, gehört zur Familie der Apiaceae (Doldenblütler) und ist eine Plage für Gärtner,, ein ausreifen der Pflanze wird nicht geduldet, aber für den Frühling steht diese Pflanze als Symbol für frische Lebenskraft, für Tiere und Insekten.

Und für den Menschen war sie in schlechten Zeiten, wie der Hungersnot, ein Zeichen und Mittel auf dem man gewartet hat, um dem Hungertot zu entgehen

Man sucht den Giersch oder Geißfuß im frischen Gras, wenn er noch klein ist, und unentfaltet , dann zupfen sie die Blätter und essen sie.